对雨润火腿的质疑须疾速求证

　　据新华网报道，合肥一家五星级酒店的厨师在雨润牌方火腿中，发现了包装塑料膜和金属卡扣。雨润公司回应称：安徽厨师反映的产品中出现铝卡和包装膜的事宜，初步调查结果为自动化生产线出现故障，封口铝卡出现跳卡导致，他们从未生产过任何以过期肉为原料的产品。目前，雨润集团已决定暂停这条生产线的生产，对同批次产品全面召回。

　　是包装的时候出了问题，还是在包装前，这些东西就已经在里面了？如是包装时的问题，就需要求证：包装膜和铝卡是怎么在包装环节进入火腿内部，并和火腿肉搅在一起的？如果是包装前的问题，那只能解释成：雨润将接近保质期甚至超出保质期的火腿去除包装重新回炉生产，而在去除旧有包装时疏忽大意所致。

　　过期食品、废旧商品回炉生产重卖，公众早已多见不怪，因此人们很容易相信雨润火腿中出现的包装物，是掺杂过期火腿重卖的一个罪证。但是，在没有更多证据佐证的情况下，这也仅仅只是一种推断和猜测，很有可能造成对雨润火腿的误伤。其实在感情上，当同一行业的双汇刚刚经历过瘦肉精丑闻后，我们也愿意相信雨润应该不至于傻到如此紧步后尘，非但不吸取惨重教训，反而白白错失发展良机。

　　在这个事情上，雨润公司其实很难自证清白。现在最需要质监部门迅速站出来，对之展开公正有力的调查，以此彰显对食品安全的高度重视，并依法给顶风者以严惩，还无辜者以清白。毕竟，这件事一边直接关系到公共食品安全，另一边直接关系到食品企业的盛衰。无论是对公众，还是对企业，质监部门的权威调查都是越快越好。

　　去年圣元奶粉的“激素门”堪称这方面的一个范例。“圣元乳粉疑致儿童性早熟”的公众质疑，引起了卫生部的高度重视，最后检测表明与圣元奶粉没有关联，还了企业一个清白。“激素门”提供的一个重要经验是：对于公众在食品质量安全方面的担忧和质疑，有关部门就该高度重视，就该态度积极地快速反应。否则，任由公众自我猜测，任由企业自圆其说，必将对两者都形成伤害。