好生态种好茶出茶王

刘清叶是福建省南靖县土楼家园生态家庭农场负责人。在11月18日举行的2019年漳州市“水仙花杯”茶王赛颁奖仪式上，她捧回了茶王（丹桂茶）的桂冠。

南靖有丹桂茶园近万亩，源自高海拔的优良产地，“南靖丹桂”已注册国家地理标志商标。近年来，“南靖丹桂”在众多品牌中脱颖而出，成为消费者欢迎的产品。

刘清叶种植丹桂有些年头了，她的茶园位于南靖县南坑镇高港村。当地海拔800米以上，日照充足，空气通透，温差大，土质为砂石质，富含硒元素，比较适宜丹桂生长。这里生长的丹桂，带着清奇、浓郁的山场韵味，刘清叶说：“做一泡好茶，要天时、地利、人和。‘人和’是从茶园管理开始的，我们专注生产健康产品，生态茶。肥料都是用有机肥，人工进行锄草。”

除了精细化的茶园管理，刘清叶还对每批采摘的茶叶制茶流程进行记录，亲自参与制茶的烘焙环节。慢工出细活，一次次制茶累积下来的经验，使制茶工艺不断得以改进。“晒青、焙火等制茶流程，我们都能准确把握时间和程度，充分把丹桂独特的香气、韵味表现出来。”刘清叶说，以闽北乌龙茶加工工艺结合闽南乌龙茶加工工艺生产出来的南靖丹桂茶，具有独特的品质风格。