记者暗访酒店鱼翅多为人工合成 营养价值不高

　　西部网讯 (陕西广播电视台《第一新闻》记者 马磊 柳红兵)鱼翅一直以来就是各大高档酒楼饭店菜单上的最贵的菜肴，可记者最近发现，有些酒楼销售的鱼翅，其实并不是真的鱼翅，而是人工合成的假冒货。

　　在西安炭市街一家销售鱼翅的海产品店，不同鱼翅的价格相差很大。

　　记者：这是多少钱？

　　海产品店老板：给你算280块钱。

　　记者：你刚说没有发好的这种多钱？

　　海产品店老板：1430块钱。

　　记者：那种呢？

　　海产品店老板：五百。

　　记者：差了三倍？

　　海产品店老板：对。

　　老板说，他们家的鱼翅参差不齐，所以价钱相差悬殊，但都是真鱼翅。

　　海产品店老板：两千多三千多相当于一个奔驰，这就大概相当于一个夏利，这是一个最差的车，三千块钱左右是一个最好的车。

　　而在另一家店，记者嫌价钱贵，老板竟然给记者介绍起了人工合成的假鱼翅。

　　海产品店老板：这个15块钱一包。

　　记者：这是什么做的？

　　海产品店老板：什么做的不知道。

　　记者：合成的还是？

　　海产品店老板：合成的，合成鱼翅。

　　一个上千元，一个十几元，但人家老板说，做出来基本上都一样。

　　海产品店老板：有个80多块钱的，有个20多块钱的，80多块钱的应该没有问题。

　　记者：在哪？

　　海产品店老板：在库房。

　　记者：你们这就有？

　　海产品店老板：有呢。

　　记者：那个做出来跟真的差距大不大？

　　海产品店老板：那个基本上没有什么差距。

　　这位老板说，这种合成的假鱼翅卖的很好，都是一些鲍翅酒店来买。

　　海产品店老板：我有个关系(朋友)，人家一拿，整件整件的拿，人家也是卖鲍翅的。

　　又到了一家店，这家店的老板竟然热情地给记者介绍起合成鱼翅怎么烹饪加工。

　　记者：这个做出来跟真的区别大不大？

　　海产品店老板：翅针看起来都一样的，吃的口感不一样，鱼翅上会带肉，这个没有，纯翅的。

　　记者：假如想要以假乱真的话，能达到效果不？

　　海产品店老板：那就要看你做这个的厨师会不会做，也看人家吃的人懂不懂。

　　记者：这多钱？

　　海产品店老板：这种是80一包，有的是20一包的，这个泡发出来就像这种真鱼翅一样，粗的。只能说是混合上，就是鱼翅放一点，把这个掺一点，完全放这个的话，明眼人会看得出来的。

　　而在其他几家销售鱼翅的店铺，记者也发现了合成鱼翅在销售。看来大家以后吃鱼翅时，可要擦亮眼睛了。

　　其实，昂贵的鱼翅，主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸构成不全面，跟人体需要的氨基酸构成不是很符合，远不如鸡蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白营养价值高。而目前市场上的合成鱼翅一般都是用鱼胶和明胶做成，但光有胶体还不够，为了耐热，还会加入琼脂和其他添加剂，长期食用对身体绝对没有好处。更何况，鲨鱼失去鱼翅之后就只能等死，没有买卖就没有杀害，为了保护人类的朋友，鱼翅，让我们一起拒绝它。