不要被“麦当劳门店客流大降”表象迷惑

　　记者昨日走访北京多家麦当劳门店看到，店内消费者要比以往下降一半以上，且几乎所有桌上都只有饮料。店内主食菜单的13款汉堡和饭食都停止销售，部分餐厅仅有一款麦香鱼汉堡在售，但点单者寥寥。(7月29日　《北京日报》)

　　去麦当劳就餐的人终于少了，这看似契合了很多人的预期;但这注定只是短暂的表象，其背后有很多问题值得我们关注。

　　这不是顾客的主动选择。福喜“过期肉”事件发生后，“麦当劳依然火爆”就是明证。很多人还是非常想到麦当劳“加个餐”的，只是现在无肉可食，只能加杯“水”，才不得不放弃。“现在门店里没有套餐、没有主食，只有饮料、冰激凌、薯条。”“汉堡基本没有，麦乐鸡没有，鸡翅也没有了，只能喝咖啡。”这样的供应现状是“麦当劳门店客流大降”的直接原因，绝不意味着顾客“抛弃”了麦当劳。

　　这是麦当劳的主动作为。麦当劳曾在上海福喜出事后声明终止与其业务合作，将供应商调整为河南福喜，但这种“换厂不换店”的做法继续引发一些网民对麦当劳食品质量的担忧，权衡之下，麦当劳终于决定与合作了20余年的“伙伴”分道扬镳。这说明，麦当劳还是在乎中国公众的反应的，不愿意“抱”着福喜一起坠落。这当然是一种“市场公关”，但对企业而言，积极作为赢取市场，是值得肯定的。

　　近日网上流传的一个帖子——“我对麦当劳彻底放心了”——更令人深思，在记者的暗访镜头下，人们看到的是“干净的不像话的车间和生产流程”，而不是很多企业被曝光时的“污水横流苍蝇乱飞臭气熏天”。远的不说，就在昨天，汉丽轩烤肉超市昌平店就被曝存在员工无健康证、“口水肉”回流餐桌、食材过期、碗盘无消毒等诸多问题。如此对比之下，“麦当劳门店客流大降”的局面能持续多久?想把麦当劳店里流失的顾客吸引到自己的店里来，这些企业必须做到“见贤思齐，见不贤而内自省”。

　　等麦当劳找到合适的肉食合作伙伴、恢复供应后，会不会再次门庭若市?答案是肯定的。不是人们崇洋媚外，而是“比滥”大背景下无奈的“次差”选择。作为在全球拥有数万家连锁店的大型快餐企业，麦当劳提供的标准化、规范化质量和服务，仍然具有无可比拟的优势和吸引力。外出就餐首要就得是吃得安全、吃得放心、吃得舒适。我们希望，通过这次“过期肉”事件，壮士断腕的麦当劳能为自己和整个食品行业提供一个成功的应对案例、一次深刻反省的契机。我们相信，民众会喜欢那些真正做到“顾客至上，顾客永远第一”的企业。